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牛业迎来“繁育+小牛”时代 精细化养殖优质牛种是趋势

日期:2020年05月06日 09:10

2020年以来,中国架子牛与犊牛的价格不断上涨,牛源日趋紧张,再加上持续上升的架子牛与育肥牛之间的价格倒挂,架子牛的计价模式已经从按肉计价,转变为其育肥过程中可创造的价值空间计价,中国肉牛育肥饲养环节已经告别架子牛时代,迎来犊牛育肥为主的时代。业内资深人士指出,未来,不会把繁育母牛和小牛养到精细化的牧场必将出局。

牛源紧缺价格倒挂 架子牛时代渐行渐远

在2019年中国牛业发展大会上,中国畜牧业协会牛业分会特邀分析师张春雷曾指出,在过去的很长一段时间内,购买大体重架子牛进行育肥均可以赚差价,大体重架子牛出栏快、见效快!小牛育肥饲养周期较长,很少有经营者愿意购买小体重牛育肥,因此小牛比大体重架子牛价格便宜。但随着近年来牛源逐渐趋紧,架子牛进入高倒挂状态,盈利空间越来越小,在牛源经济学关系变化作用下,小体重牛与犊牛迎来了价值的逆袭,这是行业内育肥经营者无形竞争的必然结果。

从微信公众号“牛业科学实践”近日分享的中国东北地区2005年与2019年之间的“架子牛”与“育肥牛”两者全年平均价格的统计数据来看:2005年,体重300kg左右的架子牛全年平均价格在6.4元/kg,育肥牛全年平均出栏价格在7元/kg,架子牛入栏即可直接赚差价0.6元/kg;但是到了2007年,“架子牛”与“育肥牛”两者价格出现了交叉点,架子牛与育肥牛价格持平;此后,“架子牛采购价格”开始逐渐赶超“育肥牛出栏价格”,即进入了架子牛入栏“负差价”时代——也就是“倒挂”时代,而且“倒挂价差”越来越大,到了2019年,倒挂价差高达9元/kg左右,同样标准的架子牛,在2005年入栏就可以直接“赚差价”180元/头,而在2019年入栏就直接出现“负差价”2,721元/头;育肥经营者需要经过大约4个月左右的饲养期,才能够把经营利润追赶到零起点,传统意义上的架子牛时代已渐行渐远!

“繁育+小牛”致胜 迎来精细化养殖时代

未来,中国肉牛育肥饲养环节必将进入以“繁育+小牛”为主流的时代,肉牛养殖者更要学会向精细化养殖要利润。目前,在精细化饲养模式下,6月龄优质犊牛价格已经达到10,000元以上,同年龄段的纯血和牛犊牛市场售价已近20,000元。因此,要实现精细化养殖,要选优质肉牛品种,以纯血和牛为例,其和牛犊无论公母落地后饲养2-3月龄断奶市场售价最低也要15,000元。随着时间的推移,其育肥过程中不仅不会像普通肉牛一样出现价格倒挂,还会随着精细化的饲喂,产出更多优质牛肉,而市场上对高端牛肉尤其是纯血和牛肉一直是供不应求,目前京东上搜索关键词“纯血和牛”,500g A5级原切西冷牛排就要2,800多元,而市场上普通牛肉价格则在60-70元/kg。

张春雷指出,长期以来,中国肉牛产业经历了三个阶段。第一阶段,繁育母牛养殖者处于弱势,架子牛价格较低,繁育环节几乎无利可图,育肥养殖者处于低成本状态,架子牛价格略低于育肥牛价格,架子牛育肥经营群体可以获得可观利润。但也正是因为2008年以前,繁育母牛养殖者无利可图,这一期间很多繁育母牛养殖者纷纷低价抛售基础母牛,大量基础母牛以超低价格被宰杀。随之而来的就是牛源逐年趋紧,架子牛价格开始逐年上涨,育肥环节开始出现架子牛与育肥牛之间的价格倒挂现象。这一阶段由于育肥牛价格随着架子牛采购难度上升而逐渐追涨,育肥经营群体的盈利还比较可观。随着牛源价格越来越高,繁育母牛养殖环节也逐渐进入暴利时代,育肥牛经营群体架子牛采购难度加大,倒挂也越来越大,将完全丧失主动权,市场进入了谁有稳定的牛源输出能力,谁就有主动权的时代。那么,如何实现持续稳定或快速输出犊牛或牛源群体?

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