日本黑毛和牛的肉质与产量是如何通过科学育种一步步提升的？此前，日本家畜改良中心发布了截至2024年的长期监测报告。这份报告如同其全行业的“基因成绩单”，揭示了关键经济性状在过去三十余年中的遗传进展。我们为您梳理核心要点，看看数据驱动的育种如何塑造黑毛和牛。
这份名为《黑毛和种の遺伝的能力の推移について》的报告，由日本家畜改良中心于令和7年（2025年） 6月30日发布。 整合了1988年4月至2024年12月期间屠宰牛只的数据。用于育种值计算的个体数据约491万条，系谱信息约699万条，规模巨大。
同时，报告明确指出，这些数据并非其全国屠宰牛只的普查数据，而是来自参与相关事业的牧场。例如，2023年的数据大约只覆盖了当年分级和牛总数的52%。因此，这份报告反映的是基于大规模样本的趋势性结论，而非百分之百的全面统计。
报告评估了决定和牛经济价值的七个关键胴体性状。评价的性状及观测值的平均值等见表1。为便于理解，现将专业术语与其中文含义对照如下：
遗传力
揭示性状的“可改良”程度
报告采用“单性状动物模型”估算了各性状的遗传力（即性状差异在多大程度上能遗传给后代）。估计结果见表2遗传参数的估计值。 这对选育有直接指导意义：上表中显示各性状的遗传力估计值在0.47至0.68之间，表明这些性状均具备良好选育潜力。其中，肉质与等级性状，如BMS（0.68）、等级基准值（0.65）、皮下脂肪厚（0.63），通过选种改良效果显著。选择这些性状优秀的种牛，其后代有很高概率同样优秀；生长性状，日龄胴体重（0.60）、胴体重量（0.58）、眼肌面积（0.57），通过选育同样会有较好响应，整体来看，该和牛群体通过选种可望实现明显遗传进展，尤以肉质和产肉效率性状改良效果更为突出。
报告以 “过去15年至20年前出生的繁殖母牛的平均育种值为0” 作为动态基准，计算了每年出生种牛的平均育种值。这直观显示了遗传水平的年代变化。
单位：均为育种值单位，非直接测量值，代表纯遗传潜力的变化
- 取得显著遗传进展的性状（以1987年与2019年出生的种公牛平均值比较）
·遗传进展：30年间提升6.35。这意味着和牛的雪花纹基因潜力在持续提升，是改良最成功的性状。
·遗传进展：提升2.73。同样一头牛，现在预计会比30年前多产更多肉品。
·遗传进展：提升18.8。相当于每头牛会多产更多高端部位，如眼肉、牛柳、西冷等。
·遗传进展：提升0.06。按此推算，整个育肥期体重差距会不小哦。
·遗传进展：提升42.8。纯基因带来的增重，无需更多饲料投入。
图1. 种公牛及繁殖母牛平均育种价值(按出生年份)
同时，报告中的趋势图和注释揭示了几个深层信息，也给出了重要提醒：
1. 改良加速期： 大多数性状的曲线在1990年代中期后坡度变陡，这与日本全国性系统化育种评价体系的推广时间吻合，证明了体系化育种的力量。
2. 公母差距： 在主要性状上，种公牛的遗传进展曲线都远高于繁殖母牛，这符合“重点选育少数优秀种公牛以快速带动群体”的育种规律。
3.最重要提醒——数据的准确性：报告多次强调，个体育种值的准确性取决于其后代数据的多少。对于后代头数尚少的近年种公牛（如2019年），其平均育种值是初步估计，未来可能会有较大修正。因此，看待最近几年的数据趋势需要保持谨慎。
1. BMS育种值： 遗传力最高，对售价影响最直接。2. 等级基准值育种值： 遗传力高，直接决定屠宰企业的出价基础。3. 日龄胴体重/胴体重量育种值： 影响生长效率和最终产量。
报告中的“+10kg”并非指后代一定多长10公斤肉，而是指该种牛在胴体重量性状上，比作为基准的母牛群体平均遗传潜力高出10个指数单位。这是一种遗传优势的相对比较。
1.要看数据，不光看外表： 肉质（如BMS）无法肉眼准确判断，必须依赖后裔测定或基因组检测的育种值。
2. 关注验证可靠性： 优先选择后裔数量多（报告举例：100头以上）、育种值准确度高的“验证种牛”，而非仅有初步估计值的新公牛。
3. 理解动态基准： 育种值是与过去群体比较的结果，今天的“+10”和十年前的“+10”含义不同。
作为一家致力于遗传育种与良种快繁的国家级高新技术企业，在力牧生物看来，日本黑毛和牛三十年的遗传改良之路，本质是一场以数据为驱动、以系统为支撑的长期主义实践。它揭示了产业升级的核心逻辑：通过建立全国统一的个体登记与性能测定体系，持续积累真实、海量的生产数据，并运用科学的遗传评估模型进行分析，最终将育种决策从“凭经验、看外貌”转变为“可量化、可预测”的科学过程。
这一成果不仅证明了一头经过科学验证的优秀种牛能够将其遗传优势惠及整个后代群体，更昭示了一条普适的产业提升路径：唯有构建本土化的数据采集与遗传评估体系，并保持数十年如一日的坚持与协作，才能为畜牧业的高质量、可持续发展注入最根本、最经济的核心驱动力。
参考资料： 日本家畜改良中心.《黒毛和種の遺伝的能力の推移について》[R/OL]. 令和7年6月30日（2025年6月30日）. 基于日本全国肉用牛枝肉信息数据库（枝肉DB）4,906,151头屠宰数据，运用BLUP法对6,301头种公牛及1,548,655头繁殖母牛进行育种值评估。
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